管理栄養士よりひとこと

鶏もも肉がジューシーで野菜のシャキシャキ感によく合います。
摂取エネルギーを控えたい時には、鶏ささみ肉・ムネ肉にしてみてください。
さっぱりとしておいしく召し上がれます。

材料 分量（１人分）

鶏もも肉皮付き / 100ｇ 酒 / 5ｇ(小さじ1) 塩 / 0.3ｇ もやし / 20ｇ
サラダ菜 / 20ｇ レタス / 20ｇ 水菜 / 20ｇ プチトマト / 20ｇ
大根 / 10ｇ キュウリ / 10ｇ 人参 / 5ｇ カイワレダイコン / 5ｇ
【たれ】
練りゴマ / 15ｇ さとう / 3ｇ(小さじ1) しょうゆ / 5ｇ(小さじ5/6) 酢 / 5ｇ(小さじ5/6)
豆板醤 / 2ｇ(小さじ1/3) マヨネーズ / 10ｇ(小さじ2・1/2) ごま油 / 2ｇ(小さじ1/2) 粉山椒 / 0.02ｇ
鶏ガラスープ / 15ｇ(大さじ1)

栄養成分

総カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム 鉄 ビタミンA
434kcal 21.8g 33.1g 11.9g 71㎎ 2.6㎎ 190μg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ 食物繊維 食塩
0.23㎎ 0.35㎎ 38㎎ 113㎎ 2.4g 1.8g

作り方

１．鶏もも肉は、酒・塩をまぶし、蒸し器で蒸し、冷まして切っておきます。
２．もやしは根を取り除き、さっと茹でます。
３．サラダ菜、レタス、水菜、トマト、カイワレダイコンは食べやすい大きさに切り、大根、キュウリ、人参は千切り、ねぎは白髪ねぎにします。
４．たれの材料を合わせます。
５．器に３の野菜、１の棒々鶏を盛り、４のたれをかけます。
★ワンポイント★

鶏肉の皮と身の間の脂身は取り除いてから蒸します。