おからコロッケ

おからは、優れたアミノ酸バランスのたんぱく質、カルシウム、食物繊維、レシチン等が豊富で、生活習慣病の予防に効果があるとともに、からだの内側から、きれいにしてくれます。

1．じゃがいもは蒸かしてつぶしておきます。

２．バターで玉ねぎ・豚挽肉を炒め、おからを加え火を通し、塩・コショウして、１のじゃがいもと合わせます。

３．２をまとめ、薄力粉・卵・パン粉をつけ、油で揚げます。

４．キャベツは千切りにし、水につけ、シャキッとさせてからザルにきっておきます。

５．ケチャップとソースを合わせます。

６．器に３のおからコロッケと野菜を盛り、５のソースをかけます。

★ワンポイント★

２で、おからの水分をとりすぎてしまうと、まとまりにくくなりますので、炒めすぎないようにしてください。